Toca do Urso e Cervejaria da Colorado, Ribeirão Preto

A Toca do Urso é um Tap Room, ou um espaço cervejeiro, localizado junto à cervejaria da Colorado, em Ribeirão Preto, interior do Estado de São Paulo.

A Colorado é uma das mais premiadas cervejas artesanais brasileiras. Ela foi lançada em 1996, quando foi fundada por Marcelo Carneiro, carioca que foi à Ribeirão Preto em busca de um novo negócio. Oito rótulos de cervejas artesanais foram lançados na inauguração da cervejaria, com um logotipo tendo um urso, e misturando ingredientes brasileiros nas receitas. Em 2015, a Colorado foi comprada pela AMBEV mas manteve seu dono na criação e expandiu a cervejaria vinda de Ribeirão Preto para o mundo.

O público pode visitar as instalações onde são criadas as cervejas, ver o processo artesanal de perto, e acabar o tour na Toca. Um programa bem legal!

Tour na Cervejaria Colorado

O tour começa na sala com as fotos de apresentação de todos os funcionários da cervejaria. Depois segue para o salão principal que é ocupado por dezenas de tanques gigantes. Lá você ficará sabendo sobre detalhes do processo de produção das cervejas.

Outro local interessante do tour é o pequeno laboratório, onde são feitas as experimentações com novos ingredientes, que podem um dia acabar nas prateleiras dos supermercados. É desses testes que saiu a idéia de usar os ingredientes brasileiros: a pilsen Caium leva mandioca; a IPA Indica leva rapadura; a weiss Appia leva mel (minha favorita); e a porter Demoseille leva café. Daqui saem também as edições limitadas.

Aqui neste laboratório são criadas as edições limitadas Foto: De Malas Prontas

Dica: Para fazer o tour na Cervejaria Colorado você precisa fazer o agendamento (com antecedência) via site, através deste link.

A Toca do Urso

Na Toca do Urso é possível experimentar as cervejas da marca Colorado em um sistema de auto-serviço de chope (My Tapp), podendo escolher qualquer uma das cervejas disponíveis e servir a quantidade desejada.

Chegando na Toca do Urso, você se cadastra e recebe um cartão do Sistema MyTapp, que você vai usar para servir o seu próprio chope nas torneiras de auto-serviço. Os outros itens do cardápio devem ser pagos diretamente no caixa do restaurante.

São 14 torneiras que servem estilos clássicos e novidades criadas na nanocervejaria, aquele laboratório mencionado acima, que você pode conhecer se fizer o tour na cervejaria.

Fique tranquilo que funcionários estão sempre ao redor das torneiras para te ensinar como tirar o seu chope e te indicar qual cerveja combina mais com seu paladar.

as torneiras e o sistema automatizado Foto: De Malas Prontas

O espaço possui mesas na área onde estão localizadas as torneiras e o restaurante, mas subido as escadas, tem mais mesas e espaços que lembram quiosques e acomodam gupos maiores. Esta área possui uma cobetura mas que permite que a claridade permaneça, possibilitando que o espaço seja usado mesmo em dias de chuva.

O cardápio inclui uma grande variedade de delícias, que vão desde porções e sanduiches para compartilhar, como pratos individuais. Tem comida de boteco e durante a semana também serve pratos executivos.

Em nossa visita provamos a sensacional linguiça acompanhada de pão e vinagrete, e também as batatas rústicas.

o restaurante de onde saem deliciosos petiscos Foto: De Malas Prontas

Na entrada da Toca do Urso você pode conferir os produtos licenciados da cervejaria, bem como as cervejas Colorado na loja instalada dentro de um ônibus.