Vinícolas de Mendoza, Argentina
- renatabarrosmsouto
- 8 de set. de 2022
- 6 min de leitura
Mendoza é um dos destinos mais famosos de enoturismo no mundo.
A cidade, que é responsável por 70% da produção de vinho da Argentina, está situada no pé da Cordilheira dos Andes e atrai turistas do mundo todo, que querem conhecer de perto a produção dos melhores vinhos do país.
Embora sejam produzidos diversos tintos de destaque como o Cabernet Sauvignon e o Bonarda, o Malbec é a grande estrela da Argentina. O país é o maior produtor desta uva, que é originária da França, mas encontrou na América do Sul a combinação climática perfeita: frio com altitude em temperaturas sem grandes extremos.
Há mais de 1.200 vinícolas em Mendoza. Cerca de 100 delas estão abertas à visitação. Portanto, você precisará selecionar quais delas você vai querer conhecer e se conformar que não consegurá ver tudo. Mas pense que você terá bons motivos para voltar à Mendoza.
Regiões vinícolas
As vinícolas estão agrupadas em regiões:
- Valle de Uco: é a região mais distante do centro de Mendoza, a aproximadamente 1h30 de distância. O Vale de Uco é a zona de maior investimento e crescimento dos últimos anos, com altitude de 900m a 1700m.
- Região Central: é a região de maior produção e sede de grandes vinícolas. Ela compreende duas famosas sub regiões: Maipú e Luján de Cuyo. Luján de Cuyo tem Denominação de Origem Controlada para elaboração do Malbec.
Como definir as vinícolas a serem visitadas e montar seu roteiro
Pesquise sobre as vinícolas e veja quais tem mais a ver com o seu perfil: pequenas, familiares, mais comerciais, enormes, boutique, etc.
Coloque-as no Google Maps e veja onde elas estão localizadas. Considere que algumas estão a mais de 1 hora de distância uma da outra.
Monte seu roteiro de visita. Dê preferência em fazer no mesmo dia vinícolas que estão na mesma região.
Entre em contato com as vinícolas para saber a disponibilidade no dia planejado em seu roteiro.
Dica: Os almoços de passos oferecidos pelas vinícolas levam de 3 a 4 horas. E em caso de harmonização, você irá provar de 4 a 8 vinhos, portanto, considere que se fizer um almoço, conseguirá fazer no máximo, mais uma vícola no mesmo dia.
Visitando as vinícolas
Em geral, as vinícolas oferecem tour guiado, diferentes tipos de degustações e experiências como fazer seu próprio vinho. Algumas vinícolas possuem restaurante que oferecem almoços que podem ser harmonizados com seus vinhos.
Dica: Algumas vinícolas são bastante procuradas e portanto, é necessário fazer reserva antecipadamente. Principalmente aquelas que você faz questão de visitar.
Abaixo, compartilho as vinícolas que visitei, agrupadas por região:
Valle de Uco
Piedra Infinita Zuccardi
Em 2021 o prêmio World’s Best Vineyards elegeu pela terceira vez consecutiva a Zuccardi Valle de Uco como a melhor vinícola do mundo. O prêmio considera o conjunto de arquitetura, experiência para o visitante e o vinho.
A Piedra Infinita está localizada aos pés da Cordilheira dos Andes, com uma vista incrível para as montanhas. De estilo modernista, a construção é toda feita de pedras naturais da região e concreto, como homenagem ao cenário montanhoso, e assume uma postura imponente ao redor dos vinhedos e da cordilheira.
A vinícola produz anualmente 600 mil litros de vinho, de vinhedos localizados em vários pontos de Mendoza, o que lhe oferece uma variedade de terroir para sua produção. No breve tour (incluso no valor do almoço) você conhecerá detalhes da produção e verá os tanques de concreto usados na fermentação do vinho e a adega da família Zuccardi, localizada no coração da vinícola e que tem uma enorme pedra como destaque.
O lindo restaurante Piedra Infinita tem amplas janelas de vidro que permitem uma refeição com vista privilegiada das montanhas e parreiras. Ele serve um menu degustação de quatro passos, com produtos sazonais da região e harmonizados com os vinhos da casa.
Menu vegetariano e infantil também estão disponíveis.
Almoço em 4 passos:
Menu infantil:
Alfa Crux
Com a Cordilheira dos Andes ao fundo e arquitetura tão futurista que poderia servir de cenário para um filme de ficção científica, a vinícola Alfa Crux merece ser visitada. Ela foi desenhada pela arquiteta mendocina Eliana Bormida (responsável também pelo projeto de diversas outras vinícolas da América do Sul), e mesmo com 20 anos de existência, ainda permanece bem futurista.
A Alfa Crux possui um processo de fabricação um pouco diferente das demais vinícolas da região, utilizando a gravidade para separar os sedimentos do vinho. Possui também uma "pegada" ecologicamente correta de economia de energia elétrica e utilização de energia solar.
O tour é bem detalhado e inclui a degustação de 3 vinhos durante a visita que dura cerca de 1h15 (inclusa no valor do almoço). Nele você conhecerá a lindíssima adega da Alfa Crux, que é considerada a maior da América do Sul.
O almoço no Crux Cocina é imperdível. O restaurante todo de vidro permite a contemplação da Cordilheira, que produz uma paisagem de tirar o fôlego quando reflete no lago. O almoço de 6 passos pode ser harmonizado com 4 diferentes categorias de vinho.
Menu vegetariano e infantil também estão disponíveis.
menu de 6 passos:
Crianças são bem vindas e muito bem tratadas!
Lujan de Cuyo
Viña Cobos
De propriedade do famoso enólogo americano Paul Hobbs, a vinícola tem uma estrutura moderna e equipamentos de última geração, produzindo vinhos de alta qualidade. Seu Malbec foi o primeiro a ser pontuado com nota 100 pelos críticos internacionais.
Na Cobos o foco principal da visita é a degustação, que ocorre em uma linda sala, guiada pelo sommelier da vinícola.
Dica: Se você gostar dos vinhos da Cobos, aproveite e compre na loja da vinícola. Eles dão descontos especiais e aceitam dolar americano.
Catena Zapata
Uma das vinícolas mais procuradas, a Catena Zapata foi pioneira no sucesso da produção dos vinhos argentinos de alta gama e produzem diversos rótulos premiados, que elevaram o status do vinho argentino mundialmente.
A vinícola que tem sua sede dentro de uma pirâmide maia (inspirada em uma viagem que o fundador fez à Guatemala), oferece diferentes tipos de experiências. Eu fiz o tour "Músicas e Vinhos" que é bem interessante. Nesta visita, você poderá ver os diferentes tipos de tanques de fermentação e também dos solos onde os vinhos Catena são cultivados.
A degustação é feita dentro da sala Angélica Zapata, onde os 5 vinhos serão degustados acompanhados de uma seleção musical de 3 canções para cada rótulo. Bem interessante.
Destaque para o vinho com o rótulo mais interessante da região: que apresenta referências históricas e mulheres que possuem relação com o vinho Malbec, incluindo a Adrianna Catena, a embaixadora do Malbec na atualidade.
Dica: A visita a Catena Zapata é muito concorrida e portanto a reserva desta ser feita com antecedência.
Susana Balbo
Susana Balbo foi a primeira mulher enóloga na Argentina. Depois de trabalhar em grandes vinícolas, entre elas a Catena Zapata, Susana resolveu abrir a sua própria vinícola em 1999. A vinícola oferece visitas guiadas seguidas de degustação.
Outra experiência é o almoço - que pode ser harmonizado com os vinhos da vinícola - no restaurante Osadia de Crear, que fica dentro da vinícola.
O almoço tem um menu de cinco passos, cada um deles harmonizado com um vinho diferente. O cardápio é sazonal, priorizando ingredientes da estação. Menu vegetariano e infantil também estão disponíveis. Na área externa, tem um parquinho para as crianças e lounges são bem convidativos para curtir drinks antes do almoço ou um café após.
Menu de 5 passos:
Menu infantil:
Casa Vigil - El Enemigo (Bodega Aleanna)
A Casa Vigil é comandada por Alejandro Vigil, o renomado enólogo chefe da Catena Zapata, e Adrianna Catena. Os dois amigos fundaram juntos a bodega Aleanna (junção dos nomes deles) com o objetivo de produzir uma bebida que unisse história e tradição. Assim nasceu o vinho El Enemigo – nome pelo qual a bodega também é conhecida.
O local é decorado com a temática da obra “Divina Comédia”, de Dante Alighieri, com diversas obras de arte de artistas locais.
O tour pela vinícola está incluso no almoço, e além de contar sobre a história da vinícola e mostrar o espaço, conta também o ciclo de produção do vinho.
O restaurante é comandado pelo chef Santiago Maestri que serve um menu em 3 passos: com entrada, prato principal e sobremesa.
Menu de 3 passos:
Menu infantil:
Aqui os vinhos da harmonização são servidos juntos e com etiquetas que indicam as características principais de cada vinho, de forma que você possa experimentar e degustar com calma, comparando as diferentes opções. Menu vegetariano e infantil também estão disponíveis.
Alejandro Vigil foi eleito uns dos 30 melhores enólogos do mundo pela revista Decanter e cria vinhos maravilhosos. Ele é constantemente visto pela bodega. Tivemos a sorte (e honra) dele sentar conosco, abrir uma garrafa , brindar, beber conosco e batermos um papo, o que tornou nossa visita ainda mais especial!
Que demais! Muito boas dicas :-)